塩分

塩分の摂りすぎは大きな健康リスクがあり、日本人の食事摂取基準（2025年度版の案）では食塩の目標量は男性7.5g/日、女性6.5g/日となっています。本記事では食事摂取基準の総論や、食塩の目標量の根拠、食塩の目標量の歴史的変遷について順に紹介していきます。